CUCINA VEGAN


L’ELISIR DELL’ETERNA GIOVINEZZA È TRA I FORNELLI







Lasagne crudiste al profumo d’estate

Ingredienti per 4 persone


- 500 gr di zucchine
- 200 gr di pomodori
- 200 gr di spinaci
- 150 gr di formaggio spalmabile di soia
- 100 gr di mandorle
- Basilico
- Timo limone (a piacere)
- Olio
- Sale

Mondate le zucchine riducendole in fette sottili con l’aiuto di un pelapatate, salate e ponetele in uno scolapasta a riposare. Lavate le foglie di spinaci e asciugatele con un panno. Tagliate a fette sottili i pomodori. Frullate il basilico con un filo d’olio e le mandorle. Oliate una teglia e disponete, alternandole, le fette di zucchine, i pomodori, gli spinaci, il formaggio spalmabile e la crema ottenuta da basilico e mandorle frullate. Una volta completati tutti gli strati coprite con pellicola trasparente, pressando leggermente la “lasagna” e mettete a riposo in frigo per mezz’ora. Servitela guarnita con un filo di olio crudo e qualche foglia di basilico e timo limone.





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